Mălai și griș
Una dintre principalele calități ale bobului de porumb este cantitatea sa ridicată de amidon de înaltă calitate.
Cu mai puțin de 1% conținut de grăsimi și peste 90% extract fermentabil, mălaiul nostru de porumb este folosit la scară largă de producătorii de bere, în completarea malțului, pentru creșterea capacității de fermentare a produselor. Totodată, mălaiul facilitează filtrarea, îmbunătățește stabilitatea coloidală și contribuie la consistența și colorarea berii.
Conținutul de amidon și structura caracteristică, alături de culoarea aurie a corpului vitros al bobului de porumb, favorizează utilizarea grișului de porumb în multe ramuri ale industriei alimentare care implică coacere prin laminare și coacere prin extrudare.
Grișurile cu consistența cea mai grosieră, cunoscute sub denumirea de homini, sunt purificate și calibrate perfect, pentru a fi utilizate la fabricarea „Fulgilor de porumb” sau „gustărilor expandate”.
Grișurile mai fine, în funcție de granulația dorită, se pot utiliza pentru fabricarea unei game largi de produse obținute prin extrudare, pentru cerealele pentru micul dejun, gustări sărate sau batoane de cereale.
Ingrediente & aplicații practice
De la cultivarea pe câmp până la alimentul din farfurie
Pe baza originilor sale în regiune și a legăturilor puternice cu lumea agricolă, cultivate mai bine de 30 de ani, KALIZEA a creat......
> Citiți mai mult
Inovare prin natură
La KALIZEA, cunoștințele tehnice dobândite din practică și inovarea reprezintă, înainte de toate, o poveste a oamenilor implicați în rețeaua de producție...
> Citiți mai mult
Social și durabil
În condițiile actuale, mai mult ca niciodată, protejarea mediului înconjurător reprezintă o misiune cheie a tuturor angajaților Grupului. Această misiune...
> Citiți mai mult
Gestionarea riscurilor
În condițiile unui mediu competitiv, în care piața agricolă devine din ce în ce mai volatilă și dificil de înțeles...
